絲瓜再次被關(guān)注！醫生發(fā)現：常吃絲瓜的糖尿病人，能收獲8大好處
關(guān)鍵詞：糖尿病
絲瓜這種爬滿(mǎn)農家院墻的普通蔬菜，最近突然成了養生圈的“當紅炸子雞”。那些垂掛在藤蔓上、帶著(zhù)棱角的綠色果實(shí)，竟然藏著(zhù)讓現代醫學(xué)都驚訝的健康密碼。尤其對血糖偏高的人群來(lái)說(shuō)，它簡(jiǎn)直就是大自然饋贈的“控糖神器”。
一、絲瓜里的控糖黃金成分
1、絲瓜多糖
這種特殊的多糖物質(zhì)能延緩腸道對葡萄糖的吸收，就像給血糖上升按下慢放鍵。實(shí)驗顯示其降糖效果堪比某些常見(jiàn)植物提取物。
2、膳食纖維
每100克絲瓜含2.6克膳食纖維，相當于芹菜的兩倍。這些纖維在腸道形成保護膜，減少糖分吸收率。
3、皂苷類(lèi)物質(zhì)
能增強胰島素敏感性，改善胰島β細胞功能。就像給疲憊的胰島細胞做了個(gè)深度SPA。
二、糖尿病人必知的8個(gè)意外收獲
1、平穩血糖不坐過(guò)山車(chē)
絲瓜的血糖生成指數僅20，是冬瓜的一半。餐前喝碗絲瓜湯，餐后血糖波動(dòng)明顯緩和。
2、保護血管內皮細胞
含有的黃酮類(lèi)物質(zhì)能減少高糖對血管的損傷，降低動(dòng)脈硬化風(fēng)險。血管年輕了，并發(fā)癥自然遠離。
3、改善胰島素抵抗
絲瓜籽中的特殊成分可以激活AMPK通路，這個(gè)發(fā)現讓不少研究者眼前一亮。
4、預防視網(wǎng)膜病變
豐富的維生素B族和葉黃素，就像給眼睛裝上防糖護盾。
5、調節腸道菌群
黏液中的水溶性纖維是益生菌的優(yōu)質(zhì)口糧，腸道菌群平衡了，代謝自然改善。
6、輔助降壓
高鉀低鈉的特性（鉀含量達115mg/100g），特別適合合并高血壓的糖友。
7、抗糖化損傷
含有的多酚類(lèi)物質(zhì)能阻止AGEs（晚期糖基化終末產(chǎn)物）形成，延緩皮膚和器官衰老。
8、提升免疫力
維生素C含量是黃瓜的3倍，加上鋅、硒等微量元素，構建起抗感染防線(xiàn)。
三、這樣吃絲瓜效果更好
1、連皮帶籽吃
絲瓜皮中的槲皮素含量是果肉的5倍，籽里的活性成分更豐富?？梢宰龀山z瓜烙，或者將老絲瓜曬干磨粉。
2、搭配優(yōu)質(zhì)蛋白
和雞蛋、豆腐同食，既能延緩升糖速度，又能補充營(yíng)養。記住先炒蛋白類(lèi)，最后放絲瓜。
3、低溫快炒
沸水焯30秒再快炒，能最大限度保留活性物質(zhì)。避免長(cháng)時(shí)間燉煮，否則黏液蛋白會(huì )大量流失。
四、需要留意的三個(gè)細節
1、脾胃虛寒者要搭配姜蒜
絲瓜性涼，容易腹瀉的人可以加些溫性調料中和。
2、現切現煮
切開(kāi)后容易氧化變黑，營(yíng)養成分也會(huì )流失。如果切好暫時(shí)不用，可以泡在淡鹽水中。
3、選嫩不選老
老絲瓜纖維粗糙，營(yíng)養價(jià)值也大打折扣。挑選時(shí)注意按壓表皮，能回彈的才是嫩瓜。
那些總把絲瓜當普通蔬菜的人該更新認知了，它分明就是長(cháng)在藤蔓上的“天然控糖片”。不過(guò)要提醒的是，絲瓜再好也不能替代正規治療。把它當作健康飲食的一部分，配合適度運動(dòng)和規范用藥，才能讓血糖乖乖聽(tīng)話(huà)。趁著(zhù)現在絲瓜正當季，快去菜市場(chǎng)挑幾根碧綠鮮嫩的，給身體來(lái)場(chǎng)溫柔的“降糖SPA”吧！
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