為了減少體內脂肪，除了運動(dòng)以外，飲食還要求平衡，胡蘿卜、花生、向日葵種子、山楂、無(wú)花果等也起到降低脂肪的作用，脂肪肝患者可以經(jīng)常選擇飲食，脂肪肝患者的飲食應該規律，避免過(guò)熱、過(guò)咸、辛辣的食物，積極治療慢性口、鼻、咽感染爐。

可預防脂肪肝的食物

一、對肝臟無(wú)毒的藥食兼用食品，如山楂、何首烏、雪蓮果等，需要長(cháng)期服用，可以服用含有這些成分的成品，如嵩山首烏茶等。

二、燕麥含有非常豐富的亞油酸和豐富的皂苷，可以降低血清膽固酸、甘油三酯。

三、玉米含豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素e等，具有降低血清膽固醇的作用。

四、海帶含有豐富的?；撬?，可以降低血液和膽汗中的膽固醇；食物纖維褐藻酸可以抑制膽固醇的吸收，促進(jìn)排泄。

五、蒜中含硫化物的混合物，可減少血中膽固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白含量。

六、蘋(píng)果含有豐富的鉀，可以排出體內多馀的鈉鹽，維持正常的血壓。

脂肪肝患者的飲食原則

保證高蛋白攝入量

高蛋白能提供膽堿、蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、蘇氨酸和賴(lài)氨酸等抗脂肪肝因子，增加脂肪蛋白的合成，有利于使脂肪質(zhì)順利運出肝臟，減輕脂肪肝，有利于肝細胞功能的恢復和再生。另外，蛋白質(zhì)高的食物具有特殊的食物動(dòng)力作用，刺激體內的新陳代謝，適當提高蛋白質(zhì)的攝取量有助于減輕體重。

減少糖類(lèi)和甜食

碳水化合物主要由谷類(lèi)供應。除蔬菜、水果中含有天然碳水化合物外，盡量不要使用精制糖類(lèi)、蜂蜜、果汁、果醬、蜜餞等甜食和甜點(diǎn)心。糖類(lèi)攝取過(guò)多會(huì )增加胰島素的分泌，使糖變成脂肪，不利于脂肪肝的恢復。

脂肪應適量

脂肪中必備脂肪酸，有利于預防和治療脂肪肝，但攝入過(guò)多不利于控制熱能，應適量供應。植物油不含膽固醇，谷固醇、豆固醇、必要脂肪酸具有較好的脂肪去除作用，對治療有很大好處，因此以植物脂肪為主，盡量多攝取不飽和脂肪酸(橄欖油、茶油等)，限制飽和脂肪酸的攝取量(豬油、牛油、黃油、奶油等)。膽固醇的攝入量也應限制在300毫克以?xún)?。膽固醇豐富的食物有動(dòng)物內臟、魚(yú)、蝦、蛋黃等。

食譜不能單一

脂肪肝患者的飲食不能過(guò)于細膩。主食應與粗糧組合，多吃蔬菜、水果和菌藻類(lèi)，保證足夠的飲食纖維攝取。富含膳食纖維的食品有粗麥粉、粗米、硬果、豆類(lèi)、蘑菇、海帶、木耳、鴨梨等。我建議你每天拿蔬菜500750g。

多種維生素可以保護肝細胞，防止毒素對肝細胞的損害。其中b族維生素和維生素e參與肝脂肪代謝，保護肝細胞的維生素a和d-胡蘿卜素可以預防肝纖維化。因此，脂肪肝患者應多吃含有新鮮黃綠蔬菜和水果等維生素的食物。盡量在飯前或兩餐之間饑餓時(shí)吃飯，減少主食的吃飯量。此外，微量元素硒和維生素e一起服用具有協(xié)同保護作用。