如何辨別阿膠的真假與好壞
辨別阿膠真偽與品質(zhì)需觀(guān)察外觀(guān)、氣味、溶解性、產(chǎn)地認證及價(jià)格合理性。
1、外觀(guān)鑒別：
優(yōu)質(zhì)阿膠呈規則長(cháng)方形塊狀，表面光滑呈棕褐色至黑褐色，透光觀(guān)察可見(jiàn)琥珀色光澤，邊緣無(wú)氣孔或雜質(zhì)。劣質(zhì)品往往顏色不均，表面粗糙或有明顯氣泡。真阿膠質(zhì)地硬脆，敲擊斷面呈玻璃樣光澤，假貨可能含明膠成分，斷面發(fā)黏或呈粉末狀。
2、氣味測試：
正品阿膠有獨特膠香味，略帶豆腥味而無(wú)腥臭味。將小塊阿膠放入熱水中，真品散發(fā)淡淡膠香，摻假產(chǎn)品可能產(chǎn)生刺鼻化學(xué)味或腐敗味。部分劣質(zhì)品為掩蓋異味會(huì )添加香精，需警惕過(guò)于濃烈的人工香味。
3、溶解實(shí)驗：
取指甲蓋大小阿膠放入80℃熱水，真品15分鐘內緩慢溶解為淺棕色溶液，冷卻后呈半透明凍狀。假阿膠溶解速度異?？旎蛲耆y溶，溶液可能渾濁發(fā)白。摻入明膠的產(chǎn)品遇碘酒測試會(huì )變藍紫色。
4、認證標識：
正規阿膠包裝需有國家藥監局批準的"國藥準字"批號，山東東阿產(chǎn)地的地理標志保護產(chǎn)品標識尤為重要。掃描包裝二維碼可追溯生產(chǎn)信息，檢測報告應包含驢皮源DNA鑒定結果。警惕低價(jià)促銷(xiāo)產(chǎn)品，500克純阿膠成本通常不低于千元。
5、口感驗證：
真阿膠燉煮后口感醇厚微甜，膠質(zhì)濃稠能拉絲，冷卻后凝固性好。劣質(zhì)品口感單薄或有渣感，膠質(zhì)稀薄難以成型?？蓪鹾玫陌⒛z膏冷藏2小時(shí)，優(yōu)質(zhì)品應形成均勻膠凍，分層或出水現象表明摻假。
日常食用建議選擇正規藥店或品牌旗艦店購買(mǎi)，每日用量控制在5-10克為宜。搭配黃酒隔水蒸化更易吸收，配合黑芝麻、核桃仁等食材可增強滋補效果。陰虛體質(zhì)者宜冬季進(jìn)補，感冒發(fā)熱期間應暫停服用。保存時(shí)需密封防潮，優(yōu)質(zhì)阿膠在陰涼干燥環(huán)境下可存放五年以上仍保持藥效。
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