菱形可以促進(jìn)兒童牙齒和骨骼的發(fā)育
每年冬天十一二月是菱形盛產(chǎn)的季節，菱形皮色紫黑，肉質(zhì)白，味道甜，可口，既可以作為水果，又可以作為蔬菜，自古以來(lái)就被稱(chēng)為地下悉尼，北方人被視為江南人參。
菱形中蛋白質(zhì)和碳水化合物含量豐富，但熱量不高。中醫認為，菱角是一種寒冷的食物，它不僅能清熱、瀉火，還能補充營(yíng)養。它對發(fā)燒初期的患者有很好的退燒作用，每次大約10次。具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消化膨脹等效果。
中國清代著(zhù)名溫病學(xué)家吳鞠通治療熱病口渴的名人五汁飲是用菱角、梨、蓮藕、蘆根、麥冬榨汁組合而成的。這五種汁是甘寒涼涼養陰的產(chǎn)品，適合剛開(kāi)始發(fā)燒和剛退燒的患者飲用，但高燒期間不宜飲用。在呼吸道傳染病多的季節，吃生菱角有助于預防腦、麻疹、百日咳、急性咽炎。
冬季兒童發(fā)燒現象多，菱形也適合兒童食用。不僅起到退燒的作用，還能促進(jìn)兒童牙齒和骨骼的發(fā)育。
這是因為菱形中含有的磷在根莖類(lèi)蔬菜中很高，在促進(jìn)人體生長(cháng)發(fā)育和維持生理功能的需要的同時(shí)，促進(jìn)體內糖、脂肪、蛋白質(zhì)三種物質(zhì)的代謝，調節酸堿平衡。英國在菱角的研究中發(fā)現了不耐熱的抗菌成分——菱角英，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等有一定的抑制作用，還可以降低血壓。這種物質(zhì)對肺、食道和乳腺癌也有預防作用。
但生吃。菱形生長(cháng)在泥中，外皮和內部可能附著(zhù)很多細菌和寄生蟲(chóng)多細菌和寄生蟲(chóng)，必須洗凈煮后再吃，煮好的菱形更甜。
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