水果五顏六色的營(yíng)養成分，是身體最好的保養品。每日早餐除開(kāi)五谷雜糧作為主食外，務(wù)必有一杯250cc的新鮮果汁，早上最好喝，假如晚上吃水果、喝果汁，非常容易造成肚子脹脹、頭暈睡不著(zhù)，提議睡覺(jué)前不必吃水果，不容易消化，最好是早上吃消化吸收。

一定要吃令水果。因為冷藏過(guò)季節，水果的營(yíng)養成分會(huì )流失變質(zhì)。而且一天吃?xún)蓚€(gè)新鮮水果就好了。選擇自己需要的東西，如果有心臟病家族病史的話(huà)，經(jīng)常吃保護心臟的蘋(píng)果和香蕉。

用貯藏法可以減少農藥殘留

放置農藥殘留嗎？怎么聽(tīng)起來(lái)不太可靠呢？據估計，許多人會(huì )有這個(gè)問(wèn)題，但是專(zhuān)家給出了肯定的答復！專(zhuān)家表示，對于儲應從農藥分解時(shí)間和分解原因兩方面認識。理論上講，只要給農藥足夠的時(shí)間，它都會(huì )降解掉，現在大多數農藥的半衰期都比較短，也就是農藥在生長(cháng)中的果蔬上存留的時(shí)間并不長(cháng)。但是，為了保證發(fā)售時(shí)間，一部分農民不等農藥完全分解，就把水果蔬菜的收割送到市場(chǎng)上，農殘問(wèn)題就這樣發(fā)生了。

通過(guò)貯藏的方法，放置購買(mǎi)的蔬菜，可以揮發(fā)易揮發(fā)的農藥，不揮發(fā)的也可以在空氣中的氧化物質(zhì)、植物體內分解農藥的各種酶的共同作用下分解。相當于通過(guò)保管實(shí)現蔬菜安全間隔期，可靠。

如何更好地維持蔬菜營(yíng)養？

專(zhuān)家研究發(fā)現，只要卷心菜依然交替體驗光照和黑夜，其中化學(xué)物質(zhì)硫代葡萄糖苷（十字花科蔬菜中的一種苦味復合物，具有防癌護心功效）水平在24小時(shí)內仍然會(huì )發(fā)生升降變化。新研究還發(fā)現，菠菜、生菜、西葫蘆、胡蘿卜、紅薯和藍莓等多種果蔬在收獲之后也會(huì )繼續生長(cháng)。

專(zhuān)家表示，采摘新鮮蔬菜后沒(méi)有立即死亡，這些蔬菜還有晝夜的節奏，光能產(chǎn)生健康的化學(xué)物質(zhì)。而如果將這些果蔬長(cháng)時(shí)間放入冰箱等黑暗的地方，或者長(cháng)時(shí)間擺放在超市等光照充足的地方，那么果蔬中有益健康的物質(zhì)就無(wú)法始終保持足夠高的水平。其結果是，即使每天吃5份果蔬，也難以獲得最佳營(yíng)養。