急性胰腺炎的飲食
急性胰腺炎發(fā)作期需嚴格禁食，恢復期可從清流質(zhì)飲食逐步過(guò)渡到低脂飲食。急性胰腺炎的飲食管理需根據病情分期調整，主要分為禁食期、清流質(zhì)期、低脂半流質(zhì)期、低脂軟食期和穩定期五個(gè)階段。
1、禁食期
急性發(fā)作期必須完全禁食禁水，通過(guò)靜脈營(yíng)養支持。此時(shí)進(jìn)食會(huì )刺激胰液分泌，加重胰腺自我消化，可能引發(fā)腹痛加劇、血淀粉酶升高等情況。通常需持續2-5天，具體時(shí)長(cháng)由醫生根據血清淀粉酶水平及影像學(xué)檢查判斷。
2、清流質(zhì)期
癥狀緩解后開(kāi)始嘗試米湯、過(guò)濾蔬菜湯等清流質(zhì)，每日分6-8次少量攝入。此階段需避免含脂肪、蛋白質(zhì)的液體，如牛奶、肉湯等。若耐受良好可逐步增加藕粉、稀薄果汁等，持續3-5天觀(guān)察有無(wú)腹痛復發(fā)。
3、低脂半流質(zhì)期
可進(jìn)食大米粥、爛面條等低脂半流質(zhì)食物，每日脂肪攝入控制在20克以下。適量添加蒸蛋清、豆腐腦等優(yōu)質(zhì)蛋白，避免油炸、堅果等高脂食物。此階段需持續監測血脂水平，通常維持7-10天。
4、低脂軟食期
過(guò)渡至軟米飯、清蒸魚(yú)、水煮蔬菜等低脂軟食，脂肪攝入不超過(guò)30克/日。采用少食多餐模式，每日5-6餐，避免洋蔥、辣椒等刺激性食物。此階段需持續2-4周，直至腹痛完全消失且血脂肪酶恢復正常。
5、穩定期
恢復普通飲食后仍需長(cháng)期保持低脂習慣，每日脂肪攝入不超過(guò)50克。優(yōu)先選擇雞胸肉、蝦仁等低脂高蛋白食物，嚴格戒酒。合并糖尿病患者需同步控制碳水化合物攝入，定期復查胰腺CT評估恢復情況。
急性胰腺炎患者應建立規律進(jìn)食習慣，每日總熱量控制在25-30千卡/公斤體重?；謴推诳蛇m量補充胰酶腸溶膠囊幫助消化，但須避免暴飲暴食。建議隨身攜帶急救卡注明病史，出現持續性腹痛或發(fā)熱需立即返院復查。日?？捎涗涳嬍橙罩編椭R別敏感食物，長(cháng)期隨訪(fǎng)中需監測血糖及胰腺外分泌功能。
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