十二指腸炎患者飲食應以清淡易消化、低脂低刺激為主，可適量選擇米粥、面條、南瓜、西藍花、低脂酸奶等食物，避免辛辣、油炸、酒精及濃茶咖啡。

1、米粥

米粥富含碳水化合物且質(zhì)地柔軟，有助于減輕胃腸負擔。十二指腸炎患者因黏膜炎癥存在消化功能減弱，米粥中的淀粉經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間熬煮更易吸收，可減少胃酸分泌對十二指腸的刺激。建議選擇白米粥或小米粥，避免添加豆類(lèi)等易產(chǎn)氣食材。急性發(fā)作期可將米粥熬至糊狀，溫度控制在40℃左右食用。

2、面條

煮軟的面條屬于低纖維主食，能提供基礎能量而不增加腸道蠕動(dòng)負擔。選擇普通小麥面或龍須面，烹調時(shí)避免使用辣椒油、醋等調味料?？纱钆渖倭?a href="http://m.mmhgsj.com/k/pbic6dl0k33szof.html" target="_blank">胡蘿卜丁或菠菜葉補充維生素，但需煮至完全軟化。慢性十二指腸炎患者可將面條作為過(guò)渡性食物，在癥狀緩解后逐步添加蛋白質(zhì)食材。

3、南瓜

南瓜所含果膠能在消化道形成保護膜，緩解炎癥對腸壁的刺激。其豐富的維生素A有助于黏膜修復，β-胡蘿卜素具有抗氧化作用。建議蒸煮或燉湯食用，每次攝入量控制在200克以?xún)?。合并胃食管反流者應去除南瓜皮，避免纖維素過(guò)多引發(fā)脹氣。

4、西藍花

西藍花富含維生素C和蘿卜硫素，具有抗炎和促進(jìn)組織修復的作用。烹調時(shí)需充分焯水至軟爛，破壞細胞壁以降低消化難度。建議將西藍花切碎后與米粥同煮，或制成菜泥食用?；顒?dòng)期炎癥患者每日攝入量不宜超過(guò)100克，避免膳食纖維過(guò)量刺激腸壁。

5、低脂酸奶

含益生菌的低溫酸奶可調節腸道菌群平衡，其乳糖經(jīng)發(fā)酵后更易吸收。選擇無(wú)糖原味產(chǎn)品，脂肪含量控制在2%以下。建議餐后1小時(shí)飲用100-150毫升，避免空腹食用引發(fā)胃酸分泌。乳糖不耐受患者可選用零乳糖酸奶，合并嚴重黏膜糜爛者需暫緩食用。

十二指腸炎患者需建立規律飲食習慣，每日5-6次少量進(jìn)食，充分咀嚼以降低消化負擔。急性期選擇流質(zhì)或半流質(zhì)飲食，緩解期逐步過(guò)渡到軟食。所有食材應新鮮烹調，避免腌制、熏烤等加工方式。合并出血或梗阻癥狀時(shí)需禁食并立即就醫，藥物治療期間需遵醫囑調整飲食結構。長(cháng)期患者建議定期進(jìn)行營(yíng)養評估，預防貧血或營(yíng)養不良的發(fā)生。