近年來(lái)，癌癥成了一種發(fā)生率非常高的疾病，很多家庭由于癌癥面臨著(zhù)分崩離析的窘境，預防癌癥、遠離癌癥成了所有人的追求，癌癥的預防不僅需要我們從生活日常習慣中去避免，還需要在飲食中通過(guò)營(yíng)養食物的搭配，防治癌癥，而我們餐桌上經(jīng)常見(jiàn)到的西蘭花，就是一種抗癌的最佳食材之一。

西蘭花為什么可以抗癌

為什么說(shuō)西蘭花可以抗癌呢?因為西蘭花中含有豐富的異硫氰酸酯類(lèi)物質(zhì)，可以有效減少患食管癌、胃癌、肺癌、膽囊癌和皮膚癌的危險。西蘭花中的這種元素可以有效抑制和減少致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，讓癌細胞凋亡，我們在日常使用的時(shí)候，通過(guò)不同的烹飪方法，可以將西蘭花做出各色的美味，在享受美味的同時(shí)也達到了抗癌的目的。

西蘭花怎么吃才能更好地抗癌

西蘭花怎么做才能發(fā)揮出它最大的功效，讓人們既享受美味，還能有效的抗癌呢?西蘭花不能一味的用水煮，煮沸30分鐘會(huì )讓其中的硫甙類(lèi)物質(zhì)損失77%之多，讓西蘭花抗癌功效大大減少。也不能生吃，生吃時(shí)其中的營(yíng)養成分和保健成分難以釋放出來(lái)，不利于充分消化吸收而是可以做成涼拌西蘭花，或者炒西蘭花。

西蘭花中的營(yíng)養物質(zhì)需要充分利用

西蘭花是蔬菜中非常具有營(yíng)養價(jià)值的一種，它不僅營(yíng)養含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。根據西蘭花研究者得出，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。西蘭花中所包含的營(yíng)養物質(zhì)相對其他蔬菜來(lái)說(shuō)，更加豐富和全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。

我們在選購蔬菜的時(shí)候，不妨試試西蘭花，因為西蘭花可以增強人體免疫力，尤其對于身體成長(cháng)階段的青少年來(lái)說(shuō)，多吃西蘭花更有利于身體的健康。西蘭花還有清熱解渴的效果，在勞累了一天之后，我們可以做一盤(pán)西蘭花菜，這樣就可以生津止渴，消除疲勞。對于愛(ài)美人士來(lái)說(shuō)，西蘭花還可以有美容減肥的效果，幫助抑制體重的增長(cháng)，是年輕人和患有高血壓的中老年人的最佳選擇。