白油和豬油的區別是什么？
人們通常吃很多種油，這些油主要分為動(dòng)物油和植物油，如花生油、菜籽油和芝麻油，是生活中經(jīng)常食用的植物油，至于動(dòng)物油，人們吃豬油，現在很多人不吃豬油，主要原因是豬油脂肪含量太高，很多人會(huì )混淆白油和豬油，那么這兩種油有什么區別呢？
白油和豬油的區別:
白油是煉油廠(chǎng)尾料加工而成的基礎油。它分為不同的工業(yè)和食品等級。主要用于生產(chǎn)工業(yè)潤滑油、潤滑脂、食品化妝機械等潤滑油的原料。
豬油，中國人也稱(chēng)之為肉油或豬油。它是從豬肉中提取的，最初的狀態(tài)是略黃色的半透明液體食用油。
二級基礎油一般為一次加氫基礎油，主要為飽和烷烴分子結構。
白油不清楚，應該是溶劑精煉的基礎油，對飽和烷烴、環(huán)烷烴、芳香烴等分子結構沒(méi)有要求。
酥油是藏族食品的精華，高原人離不開(kāi)它。
黃油是一種乳制品，是從牛奶和羊奶中提取的脂肪。藏區人最喜歡牦牛產(chǎn)的酥油。牦牛酥油產(chǎn)于夏秋兩季，色澤鮮黃，口感香甜，口感極佳，冬季呈淡黃色。羊酥油為白色，其光澤和營(yíng)養價(jià)值不如牛酥油，口感也不如牛酥油。酥油滋潤腸胃，脾溫，含有多種維生素，營(yíng)養價(jià)值高。在食品結構簡(jiǎn)單的藏區，可以補充人體的各種需求。
白油是起酥油
起酥油，或起酥瑪琪琳。英文名稱(chēng)是Oleomargarine或Pastrymargarine，而酥油的英文名稱(chēng)是shortening。
起酥油不同于普通的起酥油或瑪琪琳。它是一種高熔點(diǎn)油，由低熔點(diǎn)黃油與其他動(dòng)物油或植物油混合而成，專(zhuān)門(mén)用于起酥。它的熔點(diǎn)通常在44C以上，這是油中熔點(diǎn)最高的，所以零食的味道最好。
黃油，蒙古語(yǔ)稱(chēng)“希日陶蘇”，味道獨特純凈，營(yíng)養豐富，是牧民招待客人的好產(chǎn)品。黃油可以從奶皮、白油或鮮奶凝結的油皮中提取。
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