腦脊髓炎患者在恢復期間，選擇高營(yíng)養、抗炎和支持免疫的飲食尤為關(guān)鍵，推薦優(yōu)先攝入富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、抗氧化劑、維生素及Omega-3脂肪酸的食物，例如魚(yú)類(lèi)、堅果、新鮮蔬果等，同時(shí)避免高糖、高脂的食物，這有助于減輕炎癥、促進(jìn)神經(jīng)修復和整體健康改善。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物

神經(jīng)組織修復和免疫功能提升離不開(kāi)蛋白質(zhì)，建議多食用富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，例如瘦肉、深海魚(yú)、蛋類(lèi)、豆制品等。特別是三文魚(yú)、金槍魚(yú)等深海魚(yú)，含有豐富的Omega-3脂肪酸，具有顯著(zhù)的抗炎作用，有助于腦脊髓炎患者緩解炎癥反應與神經(jīng)損傷。

2、含抗氧化劑的食物

抗氧化劑可以減少自由基對神經(jīng)組織的損傷，保護神經(jīng)細胞。藍莓、草莓等漿果類(lèi)水果，西蘭花、菠菜等綠葉蔬菜中含有豐富的抗氧化物質(zhì)，比如維生素C、維生素E和多酚。每天補充充足的新鮮果蔬，能夠有效支持神經(jīng)系統和免疫系統的功能。

3、富含維生素B群的食物

B族維生素（尤其是B1、B6和B12）在神經(jīng)信號傳導和神經(jīng)修復中扮演重要角色。腦脊髓炎患者可以多吃一些全谷物、葉類(lèi)蔬菜、乳制品和雞蛋。適量選擇補充維生素B群的營(yíng)養品也是一種可行方案，具體劑量建議咨詢(xún)醫生。

4、攝入豐富的Omega-3脂肪酸

Omega-3脂肪酸對神經(jīng)保護和炎癥控制有積極作用，除了深海魚(yú)，亞麻籽油、核桃、奇亞籽也是很好的植物性來(lái)源。定期更換食物種類(lèi)，能夠避免因單一飲食造成的營(yíng)養失衡。

5、避免高糖、高鹽和高脂肪飲食

過(guò)量攝入糖、鹽和反式脂肪酸會(huì )加重體內炎癥反應，從而不利于病情恢復。盡量遠離各種加工食品、快餐、甜點(diǎn)等，采用清淡、低鹽的飲食方式是更佳選擇。

腦脊髓炎是一種需要高度關(guān)注的疾病，飲食調理能夠在一定程度上輔助炎癥消退和神經(jīng)功能恢復。建議患者結合醫生的專(zhuān)業(yè)建議，通過(guò)營(yíng)養豐富且均衡的飲食方式，搭配抗炎和支持神經(jīng)功能的食物來(lái)促進(jìn)康復，同時(shí)定期復診，及時(shí)了解身體狀況的變化。