干玉米剝?？刹捎美鋬龇?、煮沸法、手工剝離法、工具輔助法和微波加熱法。

1、冷凍法：

將整穗干玉米放入冰箱冷凍室2小時(shí)，低溫使玉米粒與芯部連接處變脆。取出后用手握住玉米兩端反向扭轉，玉米粒會(huì )成片脫落。冷凍法適合批量處理，剝粒完整率可達90%以上，剩余頑固顆?？捎貌孀虞o助刮除。

2、煮沸法：

干玉米冷水下鍋煮沸5分鐘，高溫軟化玉米?；坷w維組織。撈出后立即浸入冰水，熱脹冷縮使玉米粒自然松動(dòng)。用毛巾包裹玉米穗搓動(dòng)，顆粒會(huì )集中脫落至容器中。此法需注意控制煮沸時(shí)間，過(guò)久會(huì )導致玉米粒破裂。

3、手工剝離：

戴防滑手套固定玉米穗，拇指從玉米粒根部向上推擠。選擇顆粒間隙較大的玉米品種更易操作，每推3-4排后旋轉玉米穗調整角度。手工法雖耗時(shí)但能保持顆粒完整，適合對玉米粒形狀要求高的烹飪場(chǎng)景。

4、工具輔助：

使用專(zhuān)用玉米剝粒器卡住玉米穗，旋轉手柄帶動(dòng)刀片削下顆粒?；蜻x擇帶鋸齒的剝玉米工具，沿玉米縱向溝槽刮取。電動(dòng)玉米脫粒機效率最高，每小時(shí)可處理50-80穗，適合商業(yè)用途。

5、微波加熱：

濕潤的玉米穗微波高火加熱30秒，蒸汽滲透使粒芯連接處松弛。加熱后握住玉米兩端彎折，顆粒會(huì )從裂縫處成排脫落。微波法快捷但需注意防護，建議分次加熱避免玉米過(guò)熱燙傷。

處理后的玉米?？衫洳乇４?天或冷凍儲存3個(gè)月。推薦搭配胡蘿卜丁、青豆制作什錦蔬菜，或與糙米、藜麥等粗糧同煮增加膳食纖維攝入。剝粒過(guò)程中保持工作臺干燥，使用防滑墊固定玉米穗能提升操作安全性。定期食用玉米有助于補充維生素B族和抗氧化物質(zhì)，建議每周攝入100-150克。