蘋(píng)果和洋蔥一起熬水具有潤肺止咳、增強免疫、促進(jìn)消化、抗氧化和調節血壓的作用。這種搭配主要通過(guò)蘋(píng)果的果膠與洋蔥的硫化物協(xié)同作用，發(fā)揮保健功效。

1、潤肺止咳：

洋蔥含有的槲皮素和蘋(píng)果中的維生素C能緩解呼吸道炎癥。洋蔥揮發(fā)油可稀釋痰液，蘋(píng)果多酚能舒緩咽喉黏膜，對感冒初期咳嗽、慢性支氣管炎有輔助改善效果。建議連皮帶核熬煮以保留更多活性成分。

2、增強免疫：

洋蔥的有機硫化合物激活免疫細胞，蘋(píng)果多糖促進(jìn)腸道益生菌增殖。兩者熬煮后釋放的硒元素和鋅元素協(xié)同提升中性粒細胞活性，適合免疫力低下人群在換季時(shí)飲用。

3、促進(jìn)消化：

蘋(píng)果果膠與洋蔥膳食纖維形成水溶性凝膠，延緩胃排空速度。洋蔥蛋白酶輔助分解蛋白質(zhì)，蘋(píng)果中的蘋(píng)果酸刺激膽汁分泌，對功能性消化不良和胃酸不足有調節作用。

4、抗氧化：

熬煮過(guò)程中洋蔥的硫代亞磺酸酯與蘋(píng)果的多酚類(lèi)物質(zhì)發(fā)生絡(luò )合反應，產(chǎn)生新的抗氧化成分。實(shí)驗顯示其清除自由基能力比單獨使用提升40%，有助于延緩細胞老化。

5、調節血壓：

洋蔥前列腺素A擴張血管，蘋(píng)果鉀離子平衡電解質(zhì)。兩者熬水后形成的活性肽可抑制血管緊張素轉換酶，對臨界高血壓人群具有溫和的穩壓效果。

建議選擇新鮮紅洋蔥和酸甜適中的蘋(píng)果，去皮切塊后冷水下鍋煮沸轉小火熬20分鐘。飲用時(shí)可根據體質(zhì)添加蜂蜜或姜片，陰虛火旺者宜過(guò)濾后飲用清湯。每周飲用3-4次為宜，配合有氧運動(dòng)能增強代謝效果。需注意洋蔥熬煮時(shí)間過(guò)長(cháng)可能產(chǎn)生刺激性氣味，胃腸潰瘍急性期患者慎用。這種食療方作為輔助手段時(shí)，不能替代藥物治療基礎疾病。