脫脂牛奶指的是什么牛奶
脫脂牛奶是通過(guò)離心技術(shù)去除脂肪的乳制品，脂肪含量≤0.5%，適合控脂人群飲用。
1、工藝定義：
脫脂牛奶采用離心分離技術(shù)，將全脂牛奶中的脂肪球物理剝離，保留蛋白質(zhì)、鈣等核心營(yíng)養素。國際標準要求脂肪含量不超過(guò)0.5克/100毫升，屬于低熱量乳制品。生產(chǎn)過(guò)程中會(huì )強化維生素A/D彌補脂溶性營(yíng)養素損失。
2、營(yíng)養特性：
每100毫升脫脂牛奶約含3.4克蛋白質(zhì)、122毫克鈣，熱量?jì)H34千卡。相比全脂牛奶減少約5克脂肪和50千卡熱量，但乳糖含量不變。適合需要控制飽和脂肪攝入的心血管疾病患者及減重人群。
3、適用人群：
高血脂、糖尿病患者建議每日飲用250毫升脫脂奶補充鈣質(zhì)；健身人群可搭配乳清蛋白粉飲用；乳糖不耐受者需選擇無(wú)乳糖脫脂奶。兒童及孕婦應咨詢(xún)醫師，避免長(cháng)期單一飲用導致脂溶性維生素缺乏。
4、選購技巧：
查看配料表應僅有生牛乳，避免含增稠劑產(chǎn)品；選擇保質(zhì)期7天內的巴氏殺菌奶更新鮮；注意包裝標注"脫脂"字樣及營(yíng)養成分表。進(jìn)口產(chǎn)品可認準"SkimMilk"標識，國內產(chǎn)品需有QS認證標志。
5、飲用建議：
早餐搭配燕麥片提升飽腹感；運動(dòng)后30分鐘內飲用促進(jìn)蛋白質(zhì)吸收；烹飪時(shí)替代奶油制作低卡濃湯。避免空腹飲用刺激胃黏膜，加熱溫度不超過(guò)60℃以防蛋白質(zhì)變性。
脫脂牛奶可與全谷物、堅果搭配彌補脂肪攝入，建議每日300毫升并配合曬太陽(yáng)促進(jìn)鈣吸收。乳糖不耐受人群可嘗試少量多次飲用或選擇發(fā)酵型脫脂酸奶，同時(shí)保持適度運動(dòng)增強骨密度。注意觀(guān)察是否出現腹脹等不適癥狀，特殊體質(zhì)者需在營(yíng)養師指導下制定個(gè)性化飲奶方案。
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