活毛蟹儲存需保持低溫濕潤環(huán)境，短期冷藏可用濕毛巾包裹，長(cháng)期保存建議暫養于清水環(huán)境。

1、冷藏儲存：

將活毛蟹用濕潤的干凈棉布包裹，放入冰箱冷藏室4-8℃，避免直接接觸冰塊。蟹類(lèi)在低溫下代謝減緩，此法可保存2-3天。注意每日檢查濕度，布巾需保持微潮狀態(tài)，蟹臍朝下防止脫水死亡。

2、清水暫養：

準備深度20cm以上的容器，注入淡鹽水鹽度1.5%，水位淹沒(méi)蟹體2/3。每日換水并投喂少量米飯或菜葉，水溫維持在15-20℃。此法適合5-7天儲存，需避免密集堆放，每平方米不超過(guò)10只為宜。

3、泡沫箱保濕：

在泡沫箱內鋪5cm厚海藻或濕稻草，放入毛蟹后覆蓋濕紗布。箱體扎孔通風(fēng)，置于陰涼處10-15℃。每3小時(shí)噴水保濕，可維持48小時(shí)存活，適合運輸途中短期保存。

4、生態(tài)模擬法：

用塑料箱搭建仿生環(huán)境，底層鋪3cm細沙，注入2cm深海水。放置石塊供攀爬，模擬潮汐環(huán)境每日兩次漲落。配合增氧泵使用，可實(shí)現10天以上保存，適合批量養殖戶(hù)。

5、緊急處理：

發(fā)現活力下降的毛蟹應立即蒸煮，死后2小時(shí)內食用。冷凍保存需先煮熟，去腮后真空包裝，-18℃可存1個(gè)月。鮮活蟹不可直接冷凍，否則肌肉組織會(huì )嚴重脫水。

儲存期間禁喂肉類(lèi)避免腐臭，每日清除殘餌。暫養容器避免陽(yáng)光直射，可用黑布遮光減少蟹類(lèi)應激。搭配生姜紫蘇水每升水加5片姜能抑菌增氧，提升存活率。運動(dòng)量影響代謝速度，安靜環(huán)境更利保存，頻繁翻動(dòng)會(huì )導致體力消耗加速死亡。烹飪前需用牙刷清潔蟹殼縫隙，流動(dòng)水沖洗2分鐘以上去除泥沙。