鍋底外部污垢可通過(guò)小蘇打糊擦拭、白醋浸泡、檸檬酸溶解、專(zhuān)用清潔劑處理、土豆皮摩擦等方法去除。

1、小蘇打糊擦拭：

小蘇打與水按1：2比例調成糊狀，涂抹于鍋底污垢處靜置15分鐘。小蘇打的弱堿性可分解油脂碳化物，配合百潔布打圈擦拭能有效清除黑色焦漬。頑固污漬可重復操作，完成后用清水沖洗并擦干。

2、白醋浸泡：

將白醋與水以1：1比例混合，倒入鍋中浸沒(méi)鍋底，煮沸后關(guān)火浸泡30分鐘。醋酸能軟化鈣化水垢和氧化層，對于不銹鋼鍋底發(fā)黃現象特別有效。注意鋁制鍋具不宜長(cháng)時(shí)間接觸酸性物質(zhì)。

3、檸檬酸溶解：

取5克食品級檸檬酸粉末溶于200毫升熱水，用軟布蘸取溶液反復擦拭鍋底。檸檬酸對金屬氧化物有強效螯合作用，適合處理鐵鍋銹跡和銅鍋綠銹，清潔后需立即擦干防止二次氧化。

4、專(zhuān)用清潔劑：

選用含表面活性劑與研磨顆粒的鍋具專(zhuān)用清潔膏，涂抹后靜置5分鐘。這類(lèi)產(chǎn)品針對不同材質(zhì)鍋底設計，能快速分解頑固油污且不損傷鍍層。使用時(shí)應戴手套，避免接觸皮膚和眼睛。

5、土豆皮摩擦：

新鮮土豆皮內側貼緊鍋底反復摩擦，土豆中的草酸與淀粉能溫和去除淺層污漬。該方法尤其適合琺瑯鍋和陶瓷鍋，清潔后殘留的淀粉層可形成臨時(shí)保護膜，減少后續污垢附著(zhù)。

日常保養建議每周深度清潔鍋底，避免積垢影響導熱效率。清潔后涂抹薄層食用油可延緩氧化，鑄鐵鍋需烘干防銹。不同材質(zhì)鍋具應選用對應方法，琺瑯鍋禁用鋼絲球，不粘鍋避免高溫空燒。頑固污漬可嘗試將上述方法組合使用，若仍無(wú)法清除建議聯(lián)系專(zhuān)業(yè)廚具養護服務(wù)。