挑選肉多的山竹需觀(guān)察果蒂顏色、按壓果殼彈性、檢查底部瓣數、掂量重量、避開(kāi)表皮損傷。

1、看果蒂：

新鮮山竹果蒂呈鮮綠色，蒂瓣飽滿(mǎn)且無(wú)干枯跡象。果蒂顏色變深或發(fā)黑表明存放時(shí)間過(guò)長(cháng)，果肉可能干癟。選擇時(shí)優(yōu)先挑蒂瓣間距均勻、帶有兩片綠葉的果實(shí)，這類(lèi)山竹通常果肉厚實(shí)水分足。

2、捏硬度：

用拇指輕按山竹外殼，優(yōu)質(zhì)果實(shí)應具備適度彈性，按壓后能快速回彈。外殼過(guò)硬可能未成熟，過(guò)軟則可能腐爛。成熟度恰好的山竹果殼呈紫紅色，按壓時(shí)有輕微下陷感，果肉占比可達70%以上。

3、數底瓣：

山竹底部萼片數量與內部果肉瓣數對應，常見(jiàn)5-8瓣。萼片數量越多果肉分瓣越細，通常6瓣以上的果實(shí)果核較小。挑選時(shí)可觀(guān)察底部萼片是否完整飽滿(mǎn)，避免選擇萼片脫落或發(fā)黑的果實(shí)。

4、掂重量：

同等體積下較重者果肉更飽滿(mǎn)，水分含量高。直徑6厘米左右的山竹，重量以90-110克為佳。過(guò)輕可能果肉萎縮，過(guò)重需警惕注水可能?？蓪Ρ韧喂麑?shí)，選擇沉甸感明顯的個(gè)體。

5、查表皮：

優(yōu)質(zhì)山竹表皮光滑無(wú)凹陷，紫色均勻無(wú)黃斑。避免選擇有深色汁液滲出或存在硬塊的果實(shí)，這類(lèi)可能內部變質(zhì)。表面輕微皺紋不影響食用，但需確保無(wú)霉菌斑點(diǎn)，果殼無(wú)開(kāi)裂現象。

日常食用山竹建議搭配蘋(píng)果、火龍果等溫性水果平衡寒性，每日攝入量控制在3-5個(gè)為宜。儲存時(shí)用紙巾包裹后冷藏可保鮮3-5天，冷凍果肉可制作甜品。運動(dòng)后適量食用能補充電解質(zhì)，但糖尿病患者需控制攝入量。挑選時(shí)注意季節差異，5-9月東南亞產(chǎn)地品質(zhì)最佳，冬季果實(shí)可能因長(cháng)途運輸影響新鮮度。