如何判斷核桃是否壞

一看核桃

核桃的顏色最好是淺黃色。如果太白，就意味著(zhù)被硫磺熏過(guò)。如果表面是黑色的，說(shuō)明里面的油已經(jīng)酸透了很久了。然后看縫合線(xiàn)是否牢固。

頭部均勻飽滿(mǎn)，外殼無(wú)裂縫，光滑度好，大部分黑油都不好

二摸核桃

稱(chēng)一下核桃的重量，沉的比較好，大部分都是空的或者不好的；用手搓一搓，如果發(fā)現有細粉，很可能是先漂。

三聞核桃

正品核桃聞起來(lái)像淡淡的木香，如果味道刺鼻，警惕是被過(guò)氧化氫浸泡過(guò)，還是果實(shí)不好。

四聽(tīng)核桃

從一英尺高左右扔在硬地上聽(tīng)聲音，空果會(huì )發(fā)出類(lèi)似破乒乓球的聲音。

如果你買(mǎi)得更多，你必須在很多核桃中挑選更多，聽(tīng)聲音，你可以基本上判斷這堆核桃的質(zhì)量

如何判斷核桃是否過(guò)期變質(zhì)

1、聞味道

未變質(zhì)的核桃聞起來(lái)有淡淡的木香，而放了很長(cháng)時(shí)間的核桃有一拉味，敲開(kāi)后味道更重，核桃肉顏色變黑。

2、掂手感

拿個(gè)核桃放手里掂掂重量，如果是壞的變質(zhì)核桃分量比較輕，沒(méi)有質(zhì)感，而如果是沉實(shí)有分量的，說(shuō)明果肉緊實(shí)，核桃比較新鮮。

3、嘗味道

如果不確定是否變質(zhì)，可以掰一小塊核桃仁嘗嘗。如果味道酥脆，果肉富含油脂，有一點(diǎn)香味，這種核桃還沒(méi)有變質(zhì)，但是如果味道苦，有發(fā)霉的味道，基本上這種核桃已經(jīng)發(fā)霉了，不能吃了。

核桃壞了怎么看？

1、看外殼

一般正常核桃殼上的縫合線(xiàn)比較緊，殼淺棕色，光潔度好。但如果是變質(zhì)的核桃，殼看起來(lái)會(huì )變暗變油。

2、看重量

在選擇核桃時(shí)，你也可以用手稱(chēng)核桃的重量。一般來(lái)說(shuō)，正常的核桃有一定的重量，但如果核桃很輕，這意味著(zhù)核桃可能有空果和壞果。

3、聞味道

此外，你還可以把核桃放在鼻子下面聞一聞。正常的核桃聞起來(lái)沒(méi)有特別的氣味。如果是壞核桃，會(huì )有明顯的哈拉味。