西洋參的真偽鑒別
關(guān)鍵詞：
西洋參
野生西洋參
圓柱形，長(cháng)紡錘形。長(cháng)度2～直徑0.5的6cm～1.1cm，無(wú)蘆頭、須根和支根。未去皮者，表面為土黃色或白色；去皮者為白色，帶粉末。
進(jìn)口西洋參
主根呈圓形或紡錘形，蘆葦頭殘留或去除，殘留，略偏向一側；表面為淺黃色或黃白色，皮革細膩，皮孔突出；質(zhì)地飽滿(mǎn)堅固。斷面略顯角質(zhì)，皮膚與木材或中心之間往往有小裂縫。斷面為粉白色，皮膚可見(jiàn)棕色形成層環(huán)，環(huán)內外散落紅棕色小點(diǎn)；苦干味濃，喉嚨透明。
進(jìn)口西洋參皺紋不規則，厚而深，國產(chǎn)西洋參表面光滑，皺紋細而淺；其次，進(jìn)口產(chǎn)品手感重，國產(chǎn)輕；進(jìn)口西洋參往往香氣濃郁，而國產(chǎn)西洋參則淡得多。市面上和藥店賣(mài)的幾塊錢(qián)一克的西洋參大部分都是國產(chǎn)引進(jìn)的。只有少數大品牌能買(mǎi)到進(jìn)口的西洋參，比如福臨門(mén)、同仁堂，價(jià)格從10元到20元不等。其中，同仁堂最貴，福臨門(mén)面向家庭客戶(hù)，價(jià)格實(shí)惠，適合家庭使用。進(jìn)口栽培品稱(chēng)種參，一般枝條大，無(wú)蘆頭、須根，但有一兩枝叉，身體多直紋，切割面呈黃白色，心實(shí)，無(wú)菊花紋。進(jìn)口西洋參口感好，香氣濃郁，苦中帶醇，效果最好。
國產(chǎn)西洋參
圓柱形長(cháng)，枝條粗壯，蘆葦頭大；表面光滑，顏色黑色，縱向線(xiàn)條明顯；質(zhì)地輕，像剛出窯的紅磚，粉末差，裂縫少；只有苦味，甜味少或沒(méi)有，長(cháng)期咀嚼棉絮感。
生曬參
根莖呈圓柱形或紡錘形，蘆葦頭已去除；表面呈土黃色或黃白色，皮紋粗糙。橫長(cháng)皮孔粗短；質(zhì)地酥脆疏松，有放射性裂縫，皮膚紅棕色小點(diǎn)不明顯；味道清淡，有甜味或豆腥味。
生曬參是同科植物人參的干燥根。
加工后偽造西洋參。性狀:圓柱形或紡錘形，有蘆葦頭和須狀根，主根上部或全部有間歇性環(huán)狀橫紋。菊花心不明顯，淺棕黃色至淺灰棕色。長(cháng)5～15cm，直徑1～2厘米。質(zhì)地輕泡。氣清淡，味初淡后略苦。
劣質(zhì)西洋參
西洋參圖冊中劣質(zhì)西洋參屬同科屬，但已人工提取有效成分，干燥后偽裝成正品西洋參。
性狀
它看起來(lái)像西洋參。斷面為灰白色，形成層環(huán)擴散成深棕色紅色，韌皮仍可見(jiàn)紅棕色小點(diǎn)，干燥無(wú)油性。
質(zhì)地
僵硬。
氣味
清淡，咀嚼前苦后甜，數咽后淡而無(wú)味。
假冒偽劣西洋參主要包括生曬參（曬人參）或提取的西洋參假冒。市場(chǎng)上的假冒產(chǎn)品足以混淆真假，普通消費者很難區分。
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