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泡發(fā)芽的綠豆能吃嗎

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泡發(fā)芽的綠豆是可以吃的,它的營(yíng)養很豐富,對預防治療壞血病、防止心血管病變,口腔潰瘍、便秘等都有改善作用。綠豆芽的存放方法也是需要注意的,可以將瀝干水分的綠豆芽放入塑料瓶當中,密封保存,這樣可以有效方式壞掉。

平時(shí)人們經(jīng)常能吃到豆芽,吃得最多的屬黃豆芽,其實(shí)大豆芽也比較常見(jiàn)的,大家都了解,綠豆原本是比較硬的,如果直接煮的那么是很難煮熟的,所以在煮綠豆粥之前一般都需要浸泡綠豆,但如果泡時(shí)間太長(cháng),綠豆可能就發(fā)芽了。那么,泡發(fā)芽的綠豆能吃嗎?
  綠豆泡發(fā)芽當然能吃,綠豆芽為豆科植物綠豆的種子浸罨后發(fā)出的嫩芽。
  芽菜中以綠豆芽比較便宜,而且營(yíng)養也是特別高的,是自然食用主義者所推薦的食品。綠豆在發(fā)芽過(guò)程里,維生素C會(huì )增加很多,所以綠豆芽的營(yíng)養價(jià)值比綠豆更高一些。
  營(yíng)養分析:
  1.豆芽中含有很高的維生素C,可以改善壞血病。
  2.還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的效果。
  3.綠豆芽中還含有核黃素,對口腔潰瘍的人很適合食用。
  4.它還富含膳食纖維,是便秘患者的健康蔬菜,有預防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)功效。
  5.豆芽的熱量其實(shí)比較低,其中水分和纖維素含量很高,常吃豆芽,可以達到減肥的目的。
  綠豆的保存方法:
  1、用開(kāi)水浸綠豆十幾分鐘,撈出曬干,收藏在缸中,可保持很長(cháng)時(shí)間不變質(zhì),不生蟲(chóng)。經(jīng)此法處理過(guò)的綠豆并不影響食用及發(fā)芽率。
  2、平時(shí)喝完的飲料瓶不要扔掉,用水沖一下,晾干。綠豆存放前曬干,確保沒(méi)有水分。把綠豆倒入飲料瓶中,把里面的空氣盡可能的擠出來(lái),然后把瓶蓋擰緊。這樣存放綠豆與空氣幾乎沒(méi)有接觸,所以就不易霉變。
  3、直接用紗布做一個(gè)幾個(gè)小袋子,然后在袋子里邊裝一些花椒顆?;蛘叽笏?,這樣就不會(huì )招蟲(chóng)子。

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