艾滋病患者應避免食用生冷、未煮熟的食物以及可能含有致病微生物的高風(fēng)險食品。艾滋病患者免疫力較低,容易受到食源性感染,飲食上需特別注意食品安全。
艾滋病患者應避免食用生魚(yú)片、生蠔等生海鮮,這些食物可能攜帶寄生蟲(chóng)或細菌。未煮熟的肉類(lèi)如三分熟牛排、溏心蛋等也存在沙門(mén)氏菌污染風(fēng)險。未經(jīng)巴氏消毒的乳制品可能含有李斯特菌,對免疫力低下者危害較大。發(fā)芽土豆、發(fā)霉堅果等變質(zhì)食物含有天然毒素,艾滋病患者更易出現中毒反應。未經(jīng)煮沸的生水或來(lái)源不明的冰塊可能含有隱孢子蟲(chóng)等病原體。
艾滋病患者日常飲食建議選擇新鮮食材并徹底加熱,水果需去皮后食用。餐具應定期消毒,避免交叉污染。外出就餐時(shí)選擇衛生條件良好的餐廳,避免路邊攤等高風(fēng)險場(chǎng)所??蛇m當增加優(yōu)質(zhì)蛋白攝入如煮熟的魚(yú)肉、禽肉,幫助維持免疫功能。烹飪方式以蒸煮燉為主,減少油炸燒烤等高溫加工。
艾滋病患者需保持飲食均衡,在保證食品安全的前提下攝入足量維生素和礦物質(zhì)。若出現腹瀉、嘔吐等消化道癥狀應及時(shí)就醫,避免自行服用止瀉藥物掩蓋病情。定期監測營(yíng)養狀況,必要時(shí)在醫生指導下使用營(yíng)養補充劑。
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