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避免地溝油的5條措施

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避免地溝油可通過(guò)選擇正規渠道購買(mǎi)食用油、觀(guān)察食用油性狀、減少外出就餐頻率、學(xué)會(huì )識別地溝油特征、家庭用油合理儲存等措施實(shí)現。

1、選擇正規渠道

購買(mǎi)食用油時(shí)優(yōu)先選擇大型商超或品牌直營(yíng)店，注意查驗包裝上的食品生產(chǎn)許可證編號、質(zhì)量標準認證標志。避免購買(mǎi)散裝油、無(wú)明確生產(chǎn)信息的廉價(jià)油品，這類(lèi)油品可能存在回收油二次加工的風(fēng)險。購買(mǎi)時(shí)可掃描產(chǎn)品追溯二維碼核對生產(chǎn)信息。

2、觀(guān)察油品性狀

正常食用油呈透明或微黃色，無(wú)懸浮物和沉淀，具有原料固有氣味。地溝油常呈現深褐色或渾濁狀態(tài)，可能有酸敗味、哈喇味等異味。低溫環(huán)境下地溝油易凝固成白色塊狀，而合格植物油通常保持液態(tài)。烹飪時(shí)若產(chǎn)生異常濃煙或刺鼻氣味需警惕。

3、減少外食頻率

餐飲行業(yè)是地溝油使用的高風(fēng)險環(huán)節，特別是路邊攤、無(wú)證小餐館的用油安全難以保障。建議選擇衛生評級較高的餐廳，注意觀(guān)察后廚用油顏色和氣味。點(diǎn)餐時(shí)可要求查看食用油包裝，避免選擇反復煎炸的食品如油條、炸雞等。

4、識別特征

地溝油常含有動(dòng)物脂肪成分，可將少量油滴入冰箱冷藏，若出現白色絮狀凝聚物需警惕。用大蒜測試時(shí)，正常食用油會(huì )使蒜瓣保持原色，地溝油可能導致蒜瓣變紅。烹飪時(shí)地溝油產(chǎn)生的泡沫多且不易消散，冷卻后油面可能出現蠟狀膜。

5、家庭儲存

開(kāi)封后的食用油應密封避光保存，避免使用金屬容器盛放。建議分裝成小份量使用，開(kāi)封后超過(guò)3個(gè)月未用完應考慮更換。油炸用油不宜反復使用超過(guò)3次，每次使用后需過(guò)濾殘渣，出現粘稠、變色等情況應立即停止使用。

日常飲食中可增加涼拌、蒸煮等少油烹飪方式，定期更換食用油種類(lèi)以分散風(fēng)險。若誤食地溝油后出現惡心、腹瀉等癥狀，可適量飲用溫水促進(jìn)代謝，嚴重時(shí)需就醫處理。建議家庭建立用油記錄本，追蹤油品來(lái)源和使用周期，從源頭杜絕地溝油攝入風(fēng)險。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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