黑豆、紅豆、黃豆和花生可以一起打豆漿,混合后能提供更全面的營(yíng)養。
黑豆富含花青素和優(yōu)質(zhì)蛋白,有助于抗氧化和調節血脂。紅豆含有豐富的膳食纖維和鉀元素,能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和維持電解質(zhì)平衡。黃豆是植物性蛋白的優(yōu)質(zhì)來(lái)源,同時(shí)含有大豆異黃酮等活性成分?;ㄉ鷦t提供單不飽和脂肪酸和維生素E,對心血管健康有益。四種食材搭配可使豆漿的氨基酸譜更完整,維生素和礦物質(zhì)種類(lèi)更豐富。建議提前浸泡8-12小時(shí)以減少抗營(yíng)養因子,用破壁機充分粉碎可使營(yíng)養更易吸收。
胃腸功能較弱者初次飲用需控制量在200毫升以?xún)?,觀(guān)察是否出現腹脹等不適。對豆類(lèi)或花生過(guò)敏者應避免食用,痛風(fēng)急性發(fā)作期患者需限制攝入量?;旌隙節{含較高嘌呤和植酸,不建議替代日常飲水大量飲用。制作時(shí)可添加少量糙米或燕麥調節口感,但不宜額外加糖以避免熱量過(guò)高。
建議選擇新鮮無(wú)霉變的原料,打漿后煮沸至少5分鐘以破壞皂苷等有害物質(zhì)。飲用時(shí)搭配全谷物面包等食物,可提高蛋白質(zhì)利用率。存放時(shí)間不宜超過(guò)24小時(shí),冷藏保存需重新煮沸后飲用。
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