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秋季應該如何飲食

患者：男，37歲

病情描述:
秋季是個(gè)特殊的季節，人們食欲增加，秋季應該如何飲食？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

秋季飲食應以滋陰潤燥、健脾養胃為主，可適量食用百合、蓮藕、銀耳、山藥、梨等食物，避免辛辣刺激與生冷油膩。

1、滋陰潤燥食物

秋季氣候干燥，易傷肺陰，百合具有養陰潤肺功效，可煮粥或燉湯食用。蓮藕富含黏液蛋白和膳食纖維，能緩解秋燥引起的口干咽癢。銀耳含多糖類(lèi)物質(zhì)，有助于改善皮膚干燥，建議與枸杞同燉。梨性涼味甘，直接食用或蒸煮均可緩解干咳。芝麻糊可作為早餐補充不飽和脂肪酸。

2、健脾養胃食材

山藥含淀粉酶和多酚氧化酶，能促進(jìn)消化吸收，適合與排骨燉煮。南瓜富含果膠和胡蘿卜素，可保護胃腸黏膜，推薦制作南瓜小米粥。芡實(shí)具有健脾止瀉作用，可與茯苓配伍煮水。板栗含B族維生素，烤制后適量食用能改善脾虛乏力。紅薯膳食纖維豐富，蒸食可預防秋季便秘。

3、應季水果選擇

石榴含鞣花酸和花青素，直接食用或榨汁有助于抗氧化。柚子維生素C含量高，每天食用兩瓣即可滿(mǎn)足需求。鮮棗富含環(huán)磷酸腺苷，水煮后更易消化吸收。獼猴桃含蛋白酶，飯后食用幫助蛋白質(zhì)分解。蘋(píng)果果膠含量高，帶皮蒸食可緩解腹瀉。

4、蛋白質(zhì)補充來(lái)源

鴨肉性涼味甘，適合秋季燉湯滋補。鯽魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白，清蒸可保留營(yíng)養。雞蛋含卵磷脂，水煮蛋吸收率最佳。豆腐植物蛋白豐富，與海帶搭配更營(yíng)養。酸奶含益生菌，建議選擇無(wú)糖發(fā)酵型。

5、飲食禁忌注意

避免過(guò)量食用生姜、辣椒等辛溫發(fā)散之物。少食油炸食品以防加重秋燥。冷飲會(huì )損傷脾胃陽(yáng)氣，建議改飲桂花茶。腌制食品含鹽量高，可能誘發(fā)咽干。反季水果可能存在催熟劑風(fēng)險。

秋季飲食需注意定時(shí)定量，每餐保持七分飽，晨起可空腹飲用溫水200毫升。建議將核桃、杏仁等堅果作為間餐補充，每日攝入量控制在20克以?xún)?。適當增加菌菇類(lèi)食材攝入，如香菇、杏鮑菇等含多糖物質(zhì)有助于增強免疫力。烹飪方式以蒸、煮、燉為主，減少高溫爆炒。對于體質(zhì)虛寒者，可在膳食中添加少量桂圓、紅棗等溫補食材，但糖尿病患者須控制用量。保持每日飲水1500-2000毫升，可交替飲用菊花茶、羅漢果茶等養生茶飲。

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