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吃豬肝真的能增強免疫力嗎？

患者：女，27歲

病情描述:
我有時(shí)反復感冒，媽媽讓我多吃豬肝有補身體功效，吃豬肝真的能增強免疫力嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

適量食用豬肝有助于增強免疫力。豬肝富含維生素A、鐵元素、優(yōu)質(zhì)蛋白及B族維生素等營(yíng)養素，可通過(guò)營(yíng)養補充、造血功能改善、抗體合成促進(jìn)、代謝調節等途徑提升免疫能力。

1、營(yíng)養補充：

豬肝含有豐富的維生素A，能維持黏膜屏障完整性，減少病原體入侵。建議每周食用1-2次，每次50克左右，避免過(guò)量導致維生素A蓄積。

2、造血改善：

豬肝中的血紅素鐵吸收率高，可預防缺鐵性貧血，保證免疫細胞供氧。貧血患者可搭配維生素C含量高的蔬菜水果同食提升鐵吸收率。

3、抗體合成：

豬肝提供的優(yōu)質(zhì)蛋白是抗體合成的原料，其含有的鋅元素能促進(jìn)淋巴細胞增殖。術(shù)后恢復期或感染期可適當增加攝入。

4、代謝調節：

豬肝中的B族維生素參與能量代謝，輔酶Q10等成分具有抗氧化作用。慢性疲勞人群可將其作為營(yíng)養補充來(lái)源之一。

日?？纱钆渖钌卟伺腼冐i肝，避免與高鈣食物同食影響鐵吸收。免疫功能低下者需在醫生指導下綜合補充乳鐵蛋白、脾氨肽等免疫調節劑。

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