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萵筍葉有什么功效?

患者:男,27歲

病情描述:
我平時(shí)很喜歡吃萵筍葉,萵筍葉都有什么功效呢?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

萵筍葉富含維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維,具有促進(jìn)消化、改善貧血、輔助控糖、抗氧化等功效,適量食用有助于維持健康。

1. 促進(jìn)消化

萵筍葉含有豐富膳食纖維,能刺激腸道蠕動(dòng),幫助緩解便秘。日??蓪⒛廴~涼拌或清炒食用。

2. 改善貧血

萵筍葉中鐵元素含量較高,配合維生素C可促進(jìn)鐵吸收,對缺鐵性貧血有輔助改善作用。

3. 輔助控糖

萵筍葉中的膳食纖維能延緩糖分吸收,其含有的萵苣素成分可能有助于調節血糖水平。

4. 抗氧化

萵筍葉富含維生素C、β-胡蘿卜素等抗氧化物質(zhì),能幫助清除自由基,延緩細胞氧化損傷。

建議選擇新鮮翠綠的萵筍葉,避免長(cháng)時(shí)間高溫烹煮以保留營(yíng)養,脾胃虛寒者需控制攝入量。

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