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牛蒡的功效有哪些呢？

患者：女，32歲

病情描述:
我是一個(gè)胖人，減肥是我的生活理想，有人推薦我使用牛蒡，這有什么功效呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

牛蒡具有清熱解毒、消腫利尿、潤腸通便等功效，主要有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、輔助降血糖、抗氧化、增強免疫力、改善皮膚健康等作用。

1、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)

牛蒡富含膳食纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)，幫助緩解便秘。其含有的菊糖成分可促進(jìn)益生菌繁殖，改善腸道微生態(tài)平衡。胃腸功能紊亂者適量食用有助于緩解腹脹，但急性胃腸炎發(fā)作期應避免。

2、輔助降血糖

牛蒡中的多酚類(lèi)物質(zhì)和菊糖可能延緩糖分吸收，對2型糖尿病患者有一定輔助調節作用。研究發(fā)現其提取物能提高胰島素敏感性，但不可替代降糖藥物，需在醫生指導下配合治療。

3、抗氧化

牛蒡含綠原酸、槲皮素等抗氧化成分，可清除自由基，減輕氧化應激損傷。長(cháng)期適量攝入有助于延緩細胞衰老，降低心血管疾病風(fēng)險。建議搭配維生素C含量高的食物增強吸收。

4、增強免疫力

牛蒡中的多糖類(lèi)物質(zhì)能激活巨噬細胞和T淋巴細胞，提升機體防御能力。體質(zhì)虛弱人群可將其與山藥、紅棗同煮，但自身免疫性疾病患者需控制攝入量。

5、改善皮膚健康

牛蒡提取物常用于痤瘡和濕疹的輔助治療，其抗炎特性有助于緩解皮膚紅腫瘙癢。外用牛蒡根煎劑濕敷可改善皮炎癥狀，但皮膚破損時(shí)禁用，過(guò)敏體質(zhì)者需先做皮試。

建議將新鮮牛蒡切絲涼拌或與排骨燉湯，每日攝入量控制在100-150克。脾胃虛寒者應減少生食，烹調時(shí)搭配姜片中和寒性。出現腹瀉或過(guò)敏反應需立即停用，特殊體質(zhì)人群使用前應咨詢(xún)中醫師。保存時(shí)需冷藏并盡快食用，避免營(yíng)養成分流失。

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