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雞蛋適合當早餐吃嗎？

患者：女，30歲

病情描述:
我愛(ài)吃雞蛋，想把雞蛋當成早餐來(lái)吃，只是早餐適合吃雞蛋嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

雞蛋適合作為早餐食用，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、B族維生素等營(yíng)養素，有助于提供能量和維持飽腹感。

1、營(yíng)養均衡

雞蛋含有人體所需的8種必需氨基酸，生物利用度高，搭配全麥面包或蔬菜可提升早餐營(yíng)養密度。

2、消化吸收

水煮蛋或蒸蛋的消化吸收率超過(guò)90%，晨間胃腸蠕動(dòng)活躍時(shí)食用更易被分解利用。

3、代謝調節

蛋黃中的膽堿參與脂肪代謝，有助于肝臟功能，建議健康人群每日攝入1-2個(gè)全蛋。

4、特殊注意

高膽固醇血癥患者需控制蛋黃攝入量，對雞蛋過(guò)敏者應避免食用，老年人建議選擇嫩煮方式。

搭配牛奶或豆漿時(shí)注意部分人群可能存在乳糖不耐受，建議根據個(gè)體耐受情況調整食用方式。

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