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喝豆漿的時(shí)候能加紅糖嗎？

患者：女，36歲

病情描述:
我不喜歡喝原味的豆漿，所以喝豆漿的時(shí)候我會(huì )放一些糖，豆漿里能放紅糖嗎？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

喝豆漿時(shí)可以加紅糖，兩者搭配不會(huì )產(chǎn)生有害物質(zhì)，但需注意糖分攝入量。豆漿富含優(yōu)質(zhì)蛋白和植物雌激素，紅糖含鐵和礦物質(zhì)，混合飲用可能影響部分營(yíng)養吸收效率。

豆漿與紅糖混合后，紅糖中的有機酸可能與豆漿中的蛋白質(zhì)結合，降低蛋白質(zhì)的消化吸收率，但對健康人群影響較小。紅糖的添加能改善豆漿口感，尤其對女性經(jīng)期補充鐵元素有一定幫助。需控制紅糖用量，避免因糖分過(guò)高導致血糖波動(dòng)。胃腸功能較弱者可能出現短暫腹脹，建議少量添加并充分攪拌。市售豆漿含糖量已較高，額外加紅糖需減少其他糖分攝入。

糖尿病患者、肥胖人群應謹慎添加紅糖，優(yōu)先選擇無(wú)糖豆漿。紅糖未徹底溶解時(shí)飲用可能刺激胃黏膜，建議用溫水化開(kāi)再混合。長(cháng)期大量加紅糖可能增加齲齒風(fēng)險，飲用后及時(shí)漱口。自制豆漿加紅糖需確保煮沸徹底，避免生豆漿中的胰蛋白酶抑制劑引發(fā)不適。部分人群對紅糖中雜質(zhì)過(guò)敏，首次嘗試需觀(guān)察是否有皮疹等反應。

選擇顆粒細膩的紅糖更易溶解，避免結塊影響口感。冷藏后的加糖豆漿可能析出糖結晶，建議溫熱后攪拌均勻再飲用。搭配全麥面包等富含膳食纖維的食物，可延緩糖分吸收。若出現腹瀉或反酸癥狀，應暫停飲用并咨詢(xún)醫生。日?？蓪⒓t糖替換為紅棗、枸杞等天然甜味劑，兼顧營(yíng)養與口感。

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