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吃什么米飯能減少熱量的攝取呢？

患者：女，25歲

病情描述:
我家的主食一般以米飯為主，經(jīng)常吃精白米飯，熱量比較高，吃什么樣的米飯攝取的熱量比較低呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

若希望減少熱量攝取，可以選擇糙米、黑米、燕麥米、藜麥等低升糖指數主食，這些食物富含膳食纖維且消化速度較慢。

1、糙米

糙米保留米糠層和胚芽，膳食纖維含量是精白米的3倍以上，能延緩葡萄糖吸收并增加飽腹感。

2、黑米

黑米富含花青素和B族維生素，其抗性淀粉比例較高，單位熱量比普通大米低約15%。

3、燕麥米

燕麥米含β-葡聚糖可形成胃部凝膠層，延長(cháng)胃排空時(shí)間，同等重量下熱量比白米飯低20%。

4、藜麥

藜麥是完全蛋白谷物，升糖指數僅35，其胚乳結構與常規谷物不同，能減少約30%的有效熱量吸收。

建議將上述主食與蔬菜搭配食用，控制單次攝入量在100-150克，烹飪時(shí)避免添加油脂可進(jìn)一步降低熱量攝入。

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