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怎樣吃南瓜子更健康

患者：女，24歲

病情描述:
聽(tīng)說(shuō)南瓜子能吃，我這次吃完南瓜后就把南瓜子留下了，那要怎樣吃更健康？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

南瓜子可通過(guò)控制食用量、避免高溫加工、搭配均衡飲食、選擇原味產(chǎn)品、特殊人群慎食等方式更健康地食用。

1、控制食用量

南瓜子富含優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)，但脂肪含量較高，每日建議攝入量不超過(guò)30克。過(guò)量食用可能導致熱量過(guò)?；蛭改c不適?？蓪⒛瞎献幼鳛榱闶撤执问秤?，避免一次性攝入過(guò)多。

2、避免高溫加工

高溫烘焙或油炸會(huì )破壞南瓜子中的維生素E等營(yíng)養成分，還可能產(chǎn)生有害物質(zhì)。建議選擇低溫烘烤或生食方式，保留更多不飽和脂肪酸和抗氧化成分。自制南瓜子時(shí)控制溫度在60攝氏度以下。

3、搭配均衡飲食

南瓜子應與蔬菜水果等富含維生素C的食物同食，促進(jìn)其中鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收。避免與高脂食物大量同食，可搭配燕麥粥或酸奶，既增加飽腹感又平衡營(yíng)養攝入。

4、選擇原味產(chǎn)品

市售調味南瓜子常添加過(guò)量鹽、糖及食品添加劑，原味產(chǎn)品更利于健康。購買(mǎi)時(shí)注意查看配料表，優(yōu)先選擇無(wú)添加的天然產(chǎn)品。外殼完整的南瓜子更新鮮，營(yíng)養成分保存更完好。

5、特殊人群慎食

胃腸功能較弱者需將南瓜子研磨后食用，減少消化負擔。過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試應少量測試。糖尿病患者需計入每日總熱量，高血壓患者應選擇無(wú)鹽產(chǎn)品。兒童食用時(shí)家長(cháng)需注意防止嗆咳。

南瓜子作為健康零食，建議在上午或運動(dòng)后食用更利于營(yíng)養吸收。儲存時(shí)應密封避光，防止油脂氧化變質(zhì)。長(cháng)期保存可冷藏，出現哈喇味需立即丟棄。日常飲食中可將南瓜子加入沙拉、烘焙食品或谷物粥中，既增加口感又提升營(yíng)養價(jià)值。養成細嚼慢咽的習慣，有助于消化吸收并增強飽腹感。

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