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蘿卜燉牛肉具有什么營(yíng)養呢？

患者：女，27歲

病情描述:
經(jīng)常會(huì )用白蘿卜來(lái)燉牛肉，覺(jué)得挺好吃的，這道菜具有什么營(yíng)養呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

蘿卜燉牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素C、膳食纖維及礦物質(zhì)等營(yíng)養素，適合體質(zhì)虛弱或術(shù)后恢復人群食用，但需控制攝入量避免胃腸負擔。


一、優(yōu)質(zhì)蛋白


牛肉含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，有助于肌肉修復和免疫調節，建議選擇脂肪含量較低的牛腱子肉燉煮。


二、維生素C


白蘿卜富含維生素C，可促進(jìn)鐵吸收并增強抗氧化能力，長(cháng)時(shí)間燉煮會(huì )部分破壞該成分。


三、膳食纖維


蘿卜中的膳食纖維能改善腸道蠕動(dòng)，搭配牛肉可緩解高蛋白飲食導致的便秘風(fēng)險。


四、礦物質(zhì)組合


牛肉提供血紅素鐵和鋅，蘿卜含鉀元素，兩者搭配有助于改善貧血和電解質(zhì)平衡。


食用時(shí)建議搭配綠葉蔬菜補充更多維生素，高血壓患者需減少食鹽添加，痛風(fēng)急性期應限制食用。

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