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紅豆沙對身體有什么營(yíng)養功效

患者：男，36歲

病情描述:
吃餅的時(shí)候喜歡往里面放一些紅豆沙，對身體有什么健康營(yíng)養功效呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

紅豆沙富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)，具有補血養顏、促進(jìn)消化、調節血糖等功效。

1、補血養顏

紅豆沙含有豐富的鐵元素，有助于改善缺鐵性貧血，促進(jìn)血紅蛋白合成。其中維生素B族成分可加速新陳代謝，使皮膚保持光澤彈性。紅豆皮中的多酚類(lèi)物質(zhì)具有抗氧化作用，能減少自由基對皮膚的損傷。

2、促進(jìn)消化

紅豆沙中膳食纖維含量較高，每100克約含4-5克膳食纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)預防便秘。紅豆所含的低聚糖可作為益生元促進(jìn)腸道有益菌繁殖，改善腸道微生態(tài)環(huán)境。適量食用有助于緩解腹脹等消化不良癥狀。

3、調節血糖

紅豆沙的升糖指數較低，其慢消化碳水化合物可平穩釋放能量。含有的膳食纖維能延緩葡萄糖吸收速度，幫助控制餐后血糖波動(dòng)。紅豆蛋白中的活性成分還具有類(lèi)似胰島素的作用，對糖尿病預防有一定益處。

4、補充營(yíng)養

紅豆沙富含鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì)，鉀元素有助于維持正常血壓，鎂元素參與300多種酶促反應。含有維生素B1、B2等水溶性維生素，能促進(jìn)能量代謝。植物蛋白含量達20%左右，包含人體必需的8種氨基酸。

5、利水消腫

紅豆沙具有傳統食療中的利水滲濕功效，其中皂苷類(lèi)成分能促進(jìn)鈉離子排出。鉀鈉平衡作用可緩解水腫癥狀，對孕期水腫或經(jīng)前水腫有一定改善效果。紅豆皮中的黃酮類(lèi)物質(zhì)還能增強毛細血管彈性。

建議選擇無(wú)添加糖的紅豆沙制品，每日食用量控制在50-100克為宜?？膳c雜糧飯、酸奶等搭配食用提升營(yíng)養價(jià)值。消化功能較弱者應少量多次食用，避免一次性攝入過(guò)多膳食纖維引起腹脹。腎功能不全者需注意控制攝入量，因紅豆沙含鉀量較高。制作時(shí)可保留紅豆皮以最大限度保留營(yíng)養成分，浸泡時(shí)間不宜超過(guò)8小時(shí)以減少營(yíng)養流失。

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