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飲用湯水需要注意什么呢?

患者:女,29歲

病情描述:
我現在經(jīng)常飲用湯水,飲用湯水需要注意什么呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

飲用湯水需注意溫度控制、食材搭配、攝入量及特殊人群禁忌,主要有溫度過(guò)高、鈉含量超標、嘌呤攝入過(guò)量、過(guò)敏風(fēng)險等因素。

1、溫度控制

湯水溫度超過(guò)65℃可能灼傷口腔及食道黏膜,長(cháng)期如此會(huì )增加黏膜病變風(fēng)險。建議晾至溫熱再飲用,避免趁熱喝。

2、鈉含量

長(cháng)時(shí)間熬煮的肉湯或使用加工調味品的湯類(lèi)鈉含量容易超標,高血壓患者應選擇少鹽清湯,控制每日總攝入量。

3、嘌呤問(wèn)題

老火靚湯、海鮮湯等富含嘌呤,痛風(fēng)患者需限制飲用??蛇x用蘿卜、玉米等低嘌呤食材煲制素湯替代。

4、過(guò)敏風(fēng)險

部分人群對菌菇類(lèi)、海鮮等湯料過(guò)敏,飲用前需確認食材安全性。嬰幼兒初次嘗試新食材應單獨少量添加觀(guān)察反應。

特殊人群如糖尿病患者需注意湯品升糖指數,腎病患者應控制湯水總量,建議根據自身健康狀況調整飲湯習慣。

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