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煉乳可以代替牛奶嗎?

患者:女,29歲

病情描述:
寶寶沒(méi)有牛奶忘記買(mǎi)了,家里有一瓶煉乳,請問(wèn)可以代替牛奶嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
煉乳不可以代替牛奶,因為煉乳是一種將牛奶蒸發(fā)后,加入大量蔗糖制成的飲料,相當于“濃縮”牛奶。但并不是所有的“濃縮都是精華”,它的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素含量都比牛奶少,過(guò)甜的口味會(huì )影響孩子的生長(cháng)發(fā)育。所以煉乳并不能代替牛奶來(lái)喂養孩子。另外一方面,雖然煉乳營(yíng)養價(jià)值不如牛奶,但比起白砂糖還是有一定的優(yōu)勢,在日常飲食中可以添加一些以煉乳為“蘸料”的食物作為輔食,比如金銀饅頭等。
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