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夏季吃饅頭可以養胃嗎？

患者：男，30歲

病情描述:
老公胃一直不太好，但他喜歡吃饅頭，夏季吃饅頭可以養胃嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

夏季適量吃饅頭可以養胃。饅頭作為發(fā)酵面食，易于消化吸收，對胃腸負擔較小，適合胃部不適人群作為主食選擇。

饅頭的主要成分為小麥粉，經(jīng)過(guò)酵母發(fā)酵后，淀粉結構更松散，能減少胃酸分泌過(guò)多對胃黏膜的刺激。夏季氣溫高，人體消化功能相對較弱，饅頭質(zhì)地柔軟且不含刺激性成分，可避免加重胃腸負擔。發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的乳酸菌還能幫助調節腸道菌群平衡，對慢性胃炎、胃酸過(guò)多者有一定緩解作用。但需注意選擇無(wú)添加劑的全麥或雜糧饅頭，避免精制面粉制品營(yíng)養單一。

部分人群需控制饅頭攝入量。糖尿病患者應減少精制碳水化合物的攝入，可選擇蕎麥、燕麥等低升糖指數饅頭替代。胃食管反流患者在夜間或餐后兩小時(shí)內不宜食用過(guò)多饅頭，可能加重反酸癥狀。對麩質(zhì)過(guò)敏或乳糜瀉患者需完全避免小麥制品。夏季存放不當的隔夜饅頭易滋生霉菌，食用后可能引發(fā)急性胃腸炎。

建議將饅頭作為夏季主食搭配之一，與小米粥、山藥等食材交替食用。避免空腹大量食用冷饅頭，可搭配溫熱的豆漿或蔬菜湯。若出現餐后腹脹、反酸等不適，應及時(shí)調整飲食結構并就醫排查胃部疾病。日常儲存饅頭需密封冷藏，復熱時(shí)徹底蒸透以保證食品安全。

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