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檸檬能幫助鐵質(zhì)的吸收嗎？

患者：女，27歲

病情描述:
女生要注意補充鐵質(zhì)才不會(huì )貧血，檸檬能幫助鐵質(zhì)的吸收嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

檸檬能幫助鐵質(zhì)的吸收。檸檬富含維生素C，有助于將食物中的三價(jià)鐵還原為更易吸收的二價(jià)鐵，從而提升鐵的吸收率。

鐵是人體必需的微量元素，參與血紅蛋白合成和氧氣運輸。食物中的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵，其中非血紅素鐵主要存在于植物性食物中，吸收率較低。維生素C能夠與鐵形成可溶性復合物，減少鐵在腸道內的沉淀，促進(jìn)鐵的吸收。檸檬中的檸檬酸也能與鐵結合，增強鐵在腸道中的溶解度。食用富含鐵的食物時(shí)搭配檸檬汁，可使鐵的吸收率提高數倍。

雖然檸檬有助于鐵的吸收，但過(guò)量攝入可能刺激胃腸黏膜，導致反酸或胃部不適。胃酸分泌過(guò)多或患有胃潰瘍的人群應控制檸檬攝入量。鐵缺乏嚴重時(shí)，僅靠飲食調整可能無(wú)法滿(mǎn)足需求，需在醫生指導下補充鐵劑。補鐵期間應避免與咖啡、濃茶等同服，這些飲品中的多酚類(lèi)物質(zhì)會(huì )抑制鐵吸收。

日常飲食中可將檸檬汁加入菠菜、紅肉等富含鐵的食物中，或制作檸檬水佐餐。長(cháng)期素食者更需注意搭配維生素C含量高的食物，必要時(shí)監測血清鐵蛋白水平。鐵過(guò)量同樣危害健康，補鐵前建議先檢測鐵代謝指標。

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