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胡蘿卜和白蘿卜同食有什么影響？

患者：女，28歲

病情描述:
我平時(shí)吃飯比較講究，我媽經(jīng)常把胡蘿卜和白蘿卜一起吃，胡蘿卜和白蘿卜同食有什么影響？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

胡蘿卜和白蘿卜同食通常不會(huì )產(chǎn)生有害影響，但可能影響部分營(yíng)養吸收。兩者搭配主要涉及維生素C氧化、消化酶干擾、脹氣風(fēng)險、特殊體質(zhì)反應等因素。


1、維生素C氧化


白蘿卜中的維生素C可能被胡蘿卜中的抗壞血酸氧化酶破壞，建議錯開(kāi)食用時(shí)間以保留營(yíng)養。


2、消化酶干擾


白蘿卜的淀粉酶與胡蘿卜的分解酶可能相互影響消化效率，胃腸功能較弱者可能出現輕微腹脹。


3、脹氣風(fēng)險


兩種蘿卜富含膳食纖維，同時(shí)大量食用可能加重腸脹氣，建議控制單次攝入量。


4、特殊體質(zhì)反應


少數對硫苷類(lèi)物質(zhì)敏感的人群可能出現胃腸不適，此類(lèi)體質(zhì)者需觀(guān)察個(gè)體反應。


日常飲食中注意食材搭配多樣性，特殊體質(zhì)人群可咨詢(xún)營(yíng)養師制定個(gè)性化方案，出現持續不適應及時(shí)就醫。

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