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廚房油煙氣會(huì )導致肺癌高發(fā)嗎？

患者：女，45歲

病情描述:
今天看了一篇文章，上面說(shuō)廚房油煙氣會(huì )導致肺癌高發(fā)，是真的嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

廚房油煙氣確實(shí)可能增加肺癌的發(fā)病概率，但具體風(fēng)險與暴露程度、通風(fēng)條件等因素相關(guān)。烹飪油煙中含有苯并芘、多環(huán)芳烴等致癌物質(zhì)，長(cháng)期吸入可能對呼吸系統造成損害。

日常家庭烹飪產(chǎn)生的油煙濃度通常較低，若廚房通風(fēng)良好且使用抽油煙機，可顯著(zhù)減少有害物質(zhì)吸入。采用蒸煮等低溫烹飪方式、定期清潔油煙機、避免油溫過(guò)高產(chǎn)生濃煙，均有助于降低風(fēng)險。部分研究表明，職業(yè)廚師或長(cháng)期接觸高溫油煙的餐飲從業(yè)者，肺癌發(fā)病率可能略高于普通人群，但這類(lèi)數據需結合個(gè)體差異綜合評估。

存在慢性肺部疾病、長(cháng)期吸煙或家族肺癌病史的高危人群，可能對油煙更敏感。若烹飪時(shí)出現持續性咳嗽、胸悶等癥狀，建議進(jìn)行肺部檢查。廚房油煙并非肺癌直接致病因素，但作為環(huán)境誘因之一，需與其他危險因素共同考量。

建議烹飪時(shí)全程開(kāi)啟抽油煙機，結束后繼續運行10分鐘。每月清洗油煙機濾網(wǎng)，選擇煙點(diǎn)高的食用油如花生油。新裝修廚房可安裝側吸式油煙機增強排煙效果。40歲以上人群每年進(jìn)行低劑量胸部CT篩查，有吸煙史者更需重視肺部健康監測。

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