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酸菜對人有什么危害呢

患者:女,27歲

病情描述:
我聽(tīng)我的閨蜜說(shuō)酸菜對人的危害是非常大的,酸菜對人有什么危害呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
酸菜含有大亞硝酸鹽,后者在胃內(或體外)很容易轉化為亞硝胺等亞硝基化合物,從而具有明確的致癌作用,對胃癌、食道癌、肝癌等有突出貢獻。大大小小的有關(guān)癌癥的教科書(shū)在談到癌癥的發(fā)病原因時(shí),一般都會(huì )提到酸菜的作用。八、九十年代在河南林縣進(jìn)行的大規模的國際性研究已經(jīng)充分證實(shí)了這一點(diǎn)。
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