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浸泡蔬菜會(huì )使維生素B1缺失嗎?

患者:女,38歲

病情描述:
洗菜的時(shí)候喜歡浸泡蔬菜,朋友來(lái)家里做客說(shuō)這樣維生素B1會(huì )缺失,是這樣嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
洗菜時(shí)應該注意不要過(guò)于浸泡蔬菜,做湯時(shí)也要做到最好等水開(kāi)后再下菜,且不要煮得時(shí)間太長(cháng),在開(kāi)水中稍燙一下即可,以免維生素B1被破壞。
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