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為什么熬粥時(shí)要加豆類(lèi)食物?

患者:女,26歲

病情描述:
我朋友讓我在熬粥的時(shí)候多加一些豆類(lèi)食物,這是為什么?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
熬粥的時(shí)候最好是加入一定的豆類(lèi)食物,因為熬粥的原料多是大米和小米等谷類(lèi)食物中缺少賴(lài)氨酸,那就找一種富含賴(lài)氨酸的食物就可以補充它的不足了。這種食物就是豆類(lèi),豆類(lèi)包括我們東北盛產(chǎn)的大豆,還有其他的比如黑豆、紅豆、梅豆、豌豆等都可以和谷類(lèi)搭配食用。
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