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發(fā)芽的姜還可以吃嗎?

患者:女,26歲

病情描述:
有些食物發(fā)芽吃了對健康有害,那么發(fā)芽的姜可以吃嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
我們把姜切開(kāi),可以發(fā)現里面的肉質(zhì)干空、纖維變粗,那代表姜的營(yíng)養成分已經(jīng)開(kāi)始減少,營(yíng)養價(jià)值降低,但其主要成分并沒(méi)有受到破壞。姜發(fā)芽后如保存不當,就會(huì )引起生長(cháng)休眠,開(kāi)始腐爛并滋生細菌,這時(shí)如果吃下就會(huì )造成腹瀉。
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