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公雞有營(yíng)養還是母雞比較有營(yíng)養?

患者:男,23歲

病情描述:
我感覺(jué)公雞的肉比較嫩,公雞有營(yíng)養還是母雞比較有營(yíng)養?
共2個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
公雞和母雞在吃法上略有不同,母雞一般用來(lái)燉湯,而公雞適合快炒。因為母雞脂肪含量較高,肉中的鮮味物質(zhì)容易溶于湯中,燉出來(lái)的雞湯味道鮮美。
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
一般來(lái)說(shuō)公雞比較有營(yíng)養,而母雞屬于老少皆宜。公雞屬陽(yáng),溫補較強,適合氣虛者食用,對男人腰疼、氣虛有很好的改善作用,對高血壓患者不太適合,而母雞屬陰,滋補平和,具有益氣養血,健脾補虛作用,適合產(chǎn)婦、年老以及久病體虛的人使用,應選擇適合自己的食用,過(guò)度滋補也不利于健康。
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