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茄子皮的功效有哪些?

患者:男,15歲

病情描述:
專(zhuān)家都建議茄子和茄子皮一起吃,很有營(yíng)養,茄子皮有哪些功效?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
茄子皮的營(yíng)養價(jià)值很高。茄子是心血管病人的食療佳品,大量的營(yíng)養物質(zhì)卻蘊藏在茄子皮中。茄子去皮后不僅會(huì )降低保健價(jià)值,還會(huì )因其中的鐵被空氣氧化,很容易發(fā)黑,影響人體對鐵的吸收。
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