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吃芝麻湯圓會(huì )升血糖嗎

患者：女，29歲

病情描述:
吃芝麻湯圓會(huì )升血糖嗎
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王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科

芝麻湯圓食用后會(huì )導致血糖升高。芝麻湯圓的主要成分糯米粉和芝麻餡均含有較多碳水化合物，消化吸收后轉化為葡萄糖進(jìn)入血液，引起血糖波動(dòng)。

1、糯米粉影響

糯米粉屬于高升糖指數食物，其支鏈淀粉結構易被分解為葡萄糖，導致餐后血糖快速上升。

2、芝麻餡作用

芝麻雖含健康脂肪，但制作餡料時(shí)添加的糖分使整體含糖量增加，進(jìn)一步加重血糖負荷。

3、食用量關(guān)鍵

單次攝入量超過(guò)3個(gè)標準湯圓時(shí)，碳水化合物總量可能超過(guò)糖尿病患者單餐建議攝入量。

4、搭配建議

配合膳食纖維豐富的蔬菜食用可延緩糖分吸收，建議選擇涼拌菠菜或清炒西藍花作為配菜。

糖尿病患者應嚴格控制攝入量，監測餐后2小時(shí)血糖，必要時(shí)咨詢(xún)營(yíng)養師調整胰島素用量。

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