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為什么雞蛋最好在早晨吃?

患者:女,26歲

病情描述:
我每天都可以吃雞蛋,但是不確定每天早晨吃,有人說(shuō)早晨吃雞蛋最營(yíng)養,真的嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

雞蛋最好在早晨吃主要與人體代謝規律、蛋白質(zhì)吸收效率、血糖穩定需求、飽腹感持續時(shí)間等因素有關(guān)。


1、代謝規律


早晨人體基礎代謝率較高,此時(shí)攝入優(yōu)質(zhì)蛋白更有利于肌肉合成和能量轉化。


2、吸收效率


空腹狀態(tài)下胃酸分泌充足,卵白蛋白和卵黃磷蛋白的消化吸收率可提升。


3、血糖穩定


雞蛋中的膽堿和卵磷脂能延緩胃排空速度,避免上午出現血糖波動(dòng)導致的注意力下降。


4、飽腹時(shí)長(cháng)


蛋白質(zhì)的熱效應可使食物消化時(shí)間延長(cháng),減少上午加餐概率,有助于控制全日熱量攝入。


建議搭配全谷物和蔬菜水果食用,避免與高脂食物同食影響消化吸收,特殊人群需遵醫囑調整攝入量。

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