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寒性體質(zhì)的飲食宜忌有哪些？

患者：女，41歲

病情描述:
我是屬于寒性體質(zhì)的，我想在飲食上改善一下，寒性體質(zhì)的飲食宜忌有哪些？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

寒性體質(zhì)者宜選擇溫補類(lèi)食物，忌食生冷寒涼之品。主要有生姜、羊肉、桂圓、韭菜、核桃等適宜食物，以及西瓜、苦瓜、綠豆、螃蟹、冷飲等禁忌食物。

一、適宜食物

生姜具有溫中散寒功效，可改善手足不溫癥狀，建議切片煮水或作為調味品使用。羊肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素，燉煮時(shí)加入當歸可增強溫補效果，適合冬季食用。桂圓能補益心脾，與紅棗同煮可緩解氣血不足引起的畏寒，每日食用10-15克為宜。韭菜含硫化物可促進(jìn)血液循環(huán)，快炒或作餡料能保留其溫性。核桃含不飽和脂肪酸和維生素E，每日2-3顆可改善末梢循環(huán)，烤制后更易消化吸收。

二、禁忌食物

西瓜含水量超過(guò)90%且性寒，過(guò)量食用易導致腹瀉腹痛，夏季也應控制攝入量?？喙虾喙宪諘?huì )加重體內寒濕，涼拌或清炒均不適宜寒性體質(zhì)者。綠豆具有清熱解毒特性，煮粥或制甜品可能引發(fā)關(guān)節酸痛等不適。螃蟹屬大寒之物，尤其蟹黃易損傷脾胃陽(yáng)氣，應完全避免食用。各類(lèi)冷飲會(huì )直接降低胃腸溫度，建議改用生姜紅糖水替代。

三、烹飪方式

采用燉、煮、燴等長(cháng)時(shí)間加熱方式，可使食物性質(zhì)轉溫，如當歸生姜羊肉湯。爆炒時(shí)搭配花椒、胡椒等溫性調料，能中和部分寒涼食材的特性。避免生食蔬菜沙拉，可將菠菜等焯水后拌入芝麻油食用。冬季多用砂鍋煲湯，持續保溫有助于維持食物溫度。油炸方式雖能增加熱量，但易生痰濕，需控制使用頻率。

四、進(jìn)食原則

遵循三餐定時(shí)定量，避免空腹食用任何寒涼食物。早餐宜進(jìn)食熱粥搭配饅頭等發(fā)酵面食，有助于啟動(dòng)陽(yáng)氣。午餐可適量增加溫性肉類(lèi)攝入，晚餐則需減少食量以防積食。進(jìn)食過(guò)程中細嚼慢咽，促進(jìn)消化液分泌以增強運化功能。餐后飲用少量溫開(kāi)水，避免立即飲用茶水解膩。

五、季節調整

春季宜增加芽菜和辛香蔬菜攝入，如香椿炒蛋可助陽(yáng)氣生發(fā)。夏季雖炎熱仍需忌冷飲，可用紫蘇葉煮水代茶消暑。秋季重點(diǎn)潤燥溫補，山藥小米粥搭配栗子是理想選擇。冬季需加強高熱量飲食，每周2-3次羊肉火鍋可提升耐寒能力。換季時(shí)注意逐漸調整飲食結構，避免突然改變引發(fā)不適。

寒性體質(zhì)者除注意飲食外，建議每日進(jìn)行30分鐘溫和運動(dòng)如八段錦或快走，促進(jìn)陽(yáng)氣升發(fā)。保持足部保暖，睡前可用艾葉泡腳改善血液循環(huán)。居住環(huán)境應保持干燥通風(fēng)，避免潮濕陰冷加重體寒癥狀。若出現嚴重畏寒、月經(jīng)不調或消化功能障礙，需及時(shí)就醫進(jìn)行中醫體質(zhì)調理。建立規律的作息習慣，保證充足睡眠有助于改善基礎代謝率。

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