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黑豆長(cháng)出來(lái)芽能打豆漿喝嗎?

患者:女,36歲

病情描述:
在泡黑豆的時(shí)候,發(fā)現黑豆已經(jīng)長(cháng)牙了,黑豆長(cháng)出了芽能打豆漿喝嗎?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科

黑豆發(fā)芽后可以打豆漿飲用。黑豆芽富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì),營(yíng)養價(jià)值較高,適合制作豆漿。

1、營(yíng)養提升

黑豆發(fā)芽后部分蛋白質(zhì)轉化為氨基酸,維生素C和B族維生素含量增加,更易消化吸收。

2、毒素降低

發(fā)芽過(guò)程能分解黑豆中的植酸和單寧等抗營(yíng)養物質(zhì),減少對礦物質(zhì)吸收的干擾。

3、口感改善

發(fā)芽后的黑豆質(zhì)地變軟,打出的豆漿口感更細膩,豆腥味減輕。

4、注意事項

需確保豆芽新鮮無(wú)霉變,發(fā)芽長(cháng)度不宜超過(guò)3厘米,打漿前應充分清洗。

建議選擇飽滿(mǎn)無(wú)破損的黑豆發(fā)芽,打漿時(shí)可搭配其他谷物增加營(yíng)養,飲用后如出現不適應立即停止。

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