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桃膠沒(méi)煮熟吃了會(huì )怎樣

患者：女，27歲

病情描述:
我沒(méi)有吃過(guò)桃膠這個(gè)東西，今天第一次吃竟然沒(méi)煮熟。如果桃膠沒(méi)煮熟吃了會(huì )怎么樣？
共1個(gè)回答
鄭黎暉 副主任醫師 去掛號
中國醫學(xué)科學(xué)院阜外醫院 三甲 心血管內科

桃膠沒(méi)煮熟食用可能引起消化不良、胃腸不適、營(yíng)養吸收障礙、過(guò)敏反應等問(wèn)題。

1. 消化不良

未充分煮透的桃膠質(zhì)地堅硬，難以被胃腸分解，可能導致腹脹、噯氣等不適。建議充分燉煮至膠質(zhì)完全溶化后食用。

2. 胃腸刺激

生桃膠中的粗纖維可能刺激胃腸黏膜，引發(fā)腹痛或腹瀉。出現癥狀時(shí)可暫時(shí)禁食，飲用溫鹽水補充電解質(zhì)。

3. 營(yíng)養浪費

桃膠的多糖類(lèi)成分需高溫水解后才能被吸收，未煮熟時(shí)營(yíng)養價(jià)值大幅降低。建議燉煮時(shí)間不少于2小時(shí)。

4. 過(guò)敏風(fēng)險

部分人群對桃膠中的植物膠質(zhì)過(guò)敏，未充分加熱可能增加致敏概率。過(guò)敏體質(zhì)者首次食用應少量嘗試。

食用桃膠前須徹底清洗并長(cháng)時(shí)間熬煮，胃腸功能較弱者應減量食用，出現嚴重嘔吐或皮疹需及時(shí)就醫。

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