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吃了變質(zhì)紫薯會中毒嗎

病情描述:
今天吃了變質(zhì)的紫薯,特別擔(dān)心會中毒,吃了變質(zhì)紫薯會中毒嗎?
共1個回答
王洪波 主任醫(yī)師
山東省立醫(yī)院 三甲 消化內(nèi)科

食用變質(zhì)紫薯可能引發(fā)食物中毒,變質(zhì)紫薯可能產(chǎn)生霉菌毒素或細(xì)菌污染,導(dǎo)致胃腸不適、嘔吐、腹瀉等癥狀。

1、霉菌毒素

紫薯霉變后可能滋生黃曲霉等產(chǎn)毒霉菌,其毒素耐高溫且可能損害肝臟。建議家長立即停止食用并觀察孩子是否出現(xiàn)腹痛、發(fā)熱,可遵醫(yī)囑使用蒙脫石散、口服補液鹽、益生菌等藥物緩解癥狀。

2、細(xì)菌污染

腐敗紫薯易滋生沙門氏菌等致病菌,引發(fā)急性胃腸炎。家長需注意孩子有無持續(xù)水樣便或血便,必要時就醫(yī)進(jìn)行抗感染治療,醫(yī)生可能開具諾氟沙星、黃連素、雙歧桿菌三聯(lián)活菌等藥物。

3、龍葵素蓄積

發(fā)芽變綠的紫薯龍葵素含量升高,可能刺激神經(jīng)系統(tǒng)。表現(xiàn)為口腔麻木或呼吸困難,須急診洗胃處理,臨床常用阿托品、維生素B6、葡萄糖酸鈣等藥物解毒。

4、個體敏感性

部分人群對變質(zhì)食物中組胺等物質(zhì)敏感,可能出現(xiàn)過敏性休克。建議家長立即攜帶剩余食物樣本就醫(yī),醫(yī)生可能使用腎上腺素、地塞米松、苯海拉明等緊急治療。

存放紫薯應(yīng)保持干燥通風(fēng),發(fā)現(xiàn)表皮發(fā)黏、異味或霉斑須丟棄,兒童及老年人食用后出現(xiàn)持續(xù)嘔吐需及時急診處理。

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